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图书信息
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肉类与乳制品加工技术400问
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| ISBN： | 9787807625841 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 12316新农村热线专家组组编 |
出版社： | 吉林科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2008年12月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 16,149页 |
中图法： | TS251.5;TS252.4 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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58
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库区5/样本5
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2026-06-16
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图书简介 | | 本书分为肉类加工技术和乳制品加工技术两篇，内容为：原料肉的结构和特性、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料、肉制品加工工艺等。 |
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