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图书信息
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中式烹调师:高级
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| ISBN： | 9787516772348 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 中国烹饪协会组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 188页 |
中图法： | TS972.117 |
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50
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2026-07-16
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图书简介 | | 本书介绍了高级中式烹调师应掌握的理论知识和操作技能，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。 |
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