同类推荐
-
-
菜点酒水知识
-
¥49.80
-
-
实用中餐酱汁及招牌菜式
-
¥68.00
-
-
服装科学研究的数据分析与可视化:Origin 2022…
-
¥78.00
-
-
服装科学研究的数据分析与可视化:Origin 2022…
-
¥78.00
-
-
服装科学研究的数据分析与可视化:Origin 2022…
-
¥78.00
-
-
非遗名点制作
-
¥56.00
-
-
“我们需要口袋”:性别、权利与随身之物:an inti…
-
¥69.00
-
-
陆羽茶经校注(汉竹）
-
¥298.00
-
-
烹调原理
-
¥49.80
-
-
数智化民族服饰创新
-
¥78.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
潮菜卤鹅
|
| ISBN： | 9787557036546 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 纪瑞喜著 |
出版社： | 广东旅游出版社 |
| 出版时间： | 2025年09月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 17cm |
页数： | 240页 |
中图法： | TS972.121 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1463
|
|
2026-03-03
|
图书简介 | | 本册《潮菜卤鹅》聚焦潮汕饮食文化的标志性符号，展现这道”无鹅不成宴”的家乡味道。潮汕人对卤鹅的喜爱融入节庆民俗，婚宴寿宴中卤鹅既是主菜亦是待客礼遇。全书六章系统阐述：卤鹅历史溯源与文化传承、狮头鹅的品种特性及科学培育、潮汕各地卤鹅风味差异(如澄海卤鹅的醇厚与汕头卤鹅的清香)、传统卤料配方与火候控制技艺、卤鹅在潮菜体系中的核心地位，以及非遗技艺的当代传承实践。书中不仅详解经典菜式与创新做法，更搭配高清步骤图与大师独家贴士，是兼具文化深度与实用价值的潮菜指南。 |
|