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图书信息
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食品快速检测
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| ISBN： | 9787518456949 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 谢微，朱东建主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 313页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-05-13
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图书简介 | | 本书以食品安全为核心，涵盖光学、免疫学、电化学、分子生物学及生物传感器等多种快速检测技术，并介绍了每种技术的原理、特点、应用场景及相关的仪器设备。同时，从食品快速检测基础知识、检测原理入手，逐步深入到多种快速检测技术在食品安全检测中的具体应用，如农药和兽药残留、重金属、食品添加剂、非法添加物、掺伪食品等的快速检测。 |
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