同类推荐
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
一看就会的家常风味泡菜
-
¥48.00
-
-
AutoCAD绘图基础与食品工厂设计实践
-
¥98.00
-
-
食品安全与健康
-
¥79.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
调饮中国茶
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
低温等离子体食品加工理论与实践
|
| ISBN： | 9787518457311 |
定价： | ￥158.00 |
| 作者： | 陈野，陈桂芸主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 558页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
500
|
|
2026-07-02
|
图书简介 | | 本书总结和归纳的近年来应用低温等离子体技术在调控食品大分子(蛋白、淀粉、非淀粉类多糖和脂肪)结构与功能特性，以及在果蔬保鲜等方面的研究成果为主要素材，通过介绍低温等离子体的基本概念及其放电方式，阐述低温等离子体在各不同种类食品中的结构修饰、绿色制造以及保鲜贮藏的作用机理，总结低温等离子体技术在食品中的应用。 |
|