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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787565524509 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 舒友琴，李正英主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 334页 |
中图法： | TS207.3 |
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1903
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2026-07-21
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图书简介 | | 本书共16章，包括绪论、食品分析的一般程序、食品的物理检验法、食品中水分及水分活度的测定食品中灰分的测定、食品酸度的测定、食品中蛋白质和氨基酸的测定、食品中糖类物质的测定、食品中脂类物质及相关指标的测定、食品中维生素的测定、食品中元素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品中功能成分的测定、食品中非法添加物的检测和现代食品分析新技术等。 |
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