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图书信息
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西餐厨务与5S管理
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| ISBN： | 9787568954877 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 韩旭等主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | F719.2 |
相关供货商
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更新日期
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其它供货商库存合计
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993
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2025-09-01
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图书简介 | | 本书是一本面向西餐日常厨务工作与现场5S管理的综合性实用教材。本书按照“任务驱动”式教学模式进行编写，将日常厨务工作与5S管理的能力按照素养、知识、技术、管理四大能力类型拆解为35个任务项，为课堂和岗位教学提供清晰明了的知识体系和可评可测的评价依据。 |
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