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图书信息
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食品营养学
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| ISBN： | 9787562379683 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 胡文忠主编 |
出版社： | 华南理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 200页 |
中图法： | TS201.4 |
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119
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2026-10-26
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图书简介 | | 全书共分十章，第一章为绪论，内容包括营养学的基本概念和分支，营养学发展简史及研究进展，食物、营养与人体健康，食品营养学研究任务与发展趋势等;第二章为食物的体内代谢;第三章为能量与宏量营养素;第四章为植物化学物;第五章为各类食物的营养价值;第六章为营养与慢性病;第七章为不同人群的营养：第八章为营养强化食品，保健食品与新食品原料：第九章为公共营养：第十章为饮食养生。 |
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