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图书信息
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茯砖茶冠突散囊菌抗氧化及抑菌活性研究
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| ISBN： | 9787548764489 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 刘石泉[等]著 |
出版社： | 中南大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 218页 |
中图法： | TS272.5 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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193
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库区3/样本3
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2026-07-26
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图书简介 | | 本书通过分离纯化茯砖茶中的冠突散囊菌菌株，结合体外抗氧化实验模型(如DPPH自由基清除、铁离子还原能力测定)及微生物抑菌实验(针对常见食源性致病菌)，揭示了菌体发酵液、胞内提取物及胞外代谢产物的活性差异。研究发现，冠突散囊菌代谢产物中富含多糖、多酚类物质，表现出显著的剂量依赖性抗氧化活性，且对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌具有特异性抑制作用。研究进一步通过色谱-质谱联用技术解析活性成分，并探讨其构效关系，为茯砖茶的保健功能提供了微生物学依据。 |
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