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图书信息
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酒水知识与酒吧管理
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| ISBN： | 9787313330420 |
定价： | ￥49.20 |
| 作者： | 刘红专等主编 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 90页 |
中图法： | TS971;F719.3 |
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59
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2026-10-29
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图书简介 | | 本书内容包括蒸馏酒、发酵酒、配制酒、开胃酒、甜食酒以及利口酒等。同时，书中也对鸡尾酒进行了深入探讨。此外，非酒精饮料部分，如咖啡、茶饮、可可等，亦有详尽介绍。在酒吧经营与服务方面，书中划分了酒吧的分类、结构、环境、酒单设计，以及酒吧的经营业务、产品营销和技能服务。酒吧管理章节则涉及经营生产与服务、资产与人才管理、经济核算与经营成果评估，以及酒吧文化与创新发展。 |
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