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图书信息
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餐饮运作实务
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| ISBN： | 9787309165548 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 穆亚君，裘优凤编著 |
出版社： | 复旦大学出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 239页 |
中图法： | F719.2 |
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2026-10-30
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图书简介 | | 本书是以开元旅业集团旗下开元名都大酒店餐饮部SOP为基础，结合酒店餐饮岗位设置和日常餐饮服务与管理任务引领为导向进行编写的一本新形态餐饮类教材，让学生了解开元集团不同规模酒店餐饮部组织架构图，掌握酒店餐饮部各岗位职责。 |
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