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图书信息
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鲁菜制作
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| ISBN： | 9787568955720 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 盖玉彬主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 156页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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43
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库区4/样本4
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2026-05-13
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其它供货商库存合计
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1610
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2026-05-12
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图书简介 | | 本书是烹饪工艺与营养专业主要面对各类酒店、餐饮企业等工作岗位开设的核心课程，是山东省高校课程的特色实践与操作。本书分为11个项目、101个任务，涵盖鲁菜起源和发展、鲁菜基础技能、鲁菜的烹调方法和代表菜制作、鲁菜名菜制作等内容，对鲁菜的制作具有很好的指导意义。 |
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