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图书信息
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Wilson's实用肉品检验手册
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| ISBN： | 9787811172027 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | (英)W.G. Wilson编著 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2007年01月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 252页 |
装祯： | 精装 |
| 中图法： | TS251.7-62 |
印次： | 0 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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6
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库区5/样本5
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2026-06-16
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图书简介 | | 本书采用图文并茂的形式，简明扼要地介绍了肉品检验的相关知识，包括猪、兔、鹿及家禽等动物的生理和解剖学基础、动物屠宰与年龄/性别判定、重要传染病、寄生虫病、特定部位疾病和肿瘤、非法肉的检验与处理、分割肉加工与卫生处理、肉制品中的有害物、加工与卫生处理等内容。 |
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