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图书信息
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食品原料学
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| ISBN： | 9787564103958 |
定价： | ￥37.80 |
| 作者： | 蒋爱民，赵丽芹主编 |
出版社： | 东南大学出版社 |
| 出版时间： | 2007年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 350页 |
中图法： | TS202.1 |
印次： | 0 |
相关供货商
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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80
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库区5
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2026-08-24
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其它供货商库存合计
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10
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书讲授了畜产食品原料、农产食品原料、园产食品原料和水产食品原料4大主要食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性，介绍了特色食品原料和安全食品原料生产与控制等内容。 |
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