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图书信息
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豆制品制作工:技师 高级技师
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| ISBN： | 9787504558671 |
定价： | ￥27.00 |
| 作者： | 张振山主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2007年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 217页 |
中图法： | TS214.04 |
印次： | 0 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书分为豆制品制作工技师和豆制品制作工高级技师两部分，共十章内容，具体为：操作前的准备、制浆、豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品加工、非发酵性豆制品成品加工等。 |
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