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图书信息
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新编酒店餐饮管理
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| ISBN： | 7806535527 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | 蔡万坤，刘婕，田彤编著 |
出版社： | 广东旅游出版社 |
| 出版时间： | 2004年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 439页 |
中图法： | F719.3 |
印次： | 0 |
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1502
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书包括酒店餐饮经营管理概论、餐饮管理的组织机构和人员编制、餐饮管理市场营销和客源组织、酒店餐饮预算管理、餐饮管理的菜单设计和价格管理、厨房餐饮产品生产管理等十三章。 |
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