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图书信息
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西餐烹调技术
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| ISBN： | 7563712224 |
定价： | ￥18.00 |
| 作者： | 陆理民编著 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2004年01月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 197页 |
中图法： | TS972.118 |
印次： | 0 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书主要内容包括西餐概述、厨房常用设备与工具、烹调基本原理、基础汤与少司、蔬菜与淀粉类、汤类、家畜肉、家禽与野味、水产品、蛋类、冷菜制作等。 |
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