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图书信息

冷拼雕刻技艺

ISBN：7563712208 定价：￥18.00
作者：朱云龙主编 出版社：旅游教育出版社
出版时间：2004年01月 开本：23cm
页数：190页 中图法：TP972.114
印次：0

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供货商名称 库存量 库区 更新日期
其它供货商库存合计 1900 2025-10-23

图书简介

本书由上篇和下篇组成，上篇为冷拼工艺部分，下篇为食品雕刻工艺部分。内容包括：冷菜制作、冷盘造型艺术规律、冷盘制作方法、冷盘造型实例，食品雕刻的基本原则和成品保存的方法、食品雕刻实例。
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