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图书信息
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餐饮企业经营与管理
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| ISBN： | 7561520549 |
定价： | ￥20.00 |
| 作者： | 林德荣编著 |
出版社： | 厦门大学出版社 |
| 出版时间： | 2003年01月 |
开本： | 20cm |
| 页数： | 397页 |
中图法： | F719.3 |
印次： | 0 |
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10
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2025-11-13
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图书简介 | | 全书内容包括导论、上篇餐饮企业经营、下篇餐饮企业管理，论述涉及消费者与餐饮市场营销、餐饮企业经营决策与经营计划、菜单的筹划与制作、食品原料采购供应管理、餐饮生产管理、餐厅销售管理、餐饮成本控制与管理等方面。 |
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