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图书信息
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烹饪原料加工基本技能
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| ISBN： | 750455099X |
定价： | ￥8.00 |
| 作者： | 范震宇主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2005年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 107页 |
中图法： | TS972.111 |
印次： | 0 |
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2025-08-07
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图书简介 | | 本书以烹饪原料的加工为研究对象，以烹饪原料的具体加工工艺为研究内容，内容主要包括：主要工具及其基本适用技法、鲜活原料的初步加工、干活的涨发加工等。 |
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