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图书信息
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西式烹调师:初级技能 中级技能 高级技能
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| ISBN： | 7504530174 |
定价： | ￥22.00 |
| 作者： | 郭亚东主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2000年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 198页 |
中图法： | TS972.118 |
印次： | 0 |
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1
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2026-08-06
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图书简介 | | 本卷包括初级技能、中级技能、高级技能三部分，分别介绍了初级、中级、高级西式烹调师应掌握的工作技能及相关知识，涉及原料知识、西式烹调基本技法、汤菜制作、热菜制作、冷菜制作、专业英语等内容。 |
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