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图书信息
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乳与乳制品工艺学
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| ISBN： | 7502624848 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 顾瑞霞主编 |
出版社： | 中国计量出版社 |
| 出版时间： | 2006年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 376页 |
中图法： | TS252.4 |
印次： | 0 |
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法；对液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪等的加工工艺及质量控制进行了介绍。 |
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