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图书信息
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粮油食品工艺学
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| ISBN： | 7501936641 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 沈建福主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2002年01月 |
开本： | 20cm |
| 页数： | 550页 |
中图法： | TS210.4;TS224 |
印次： | 0 |
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1
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书根据教育部颁发的《粮油食品工艺学》教学大纲进行编写，介绍了粮油原料的品质、面制食品加工、米制食品加工、植物油脂加工、植物蛋白加工等具体的粮油食品工艺学的基本知识。 |
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