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图书信息
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宋本酒经
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| ISBN： | 9787501381470 |
定价： | ￥1980.00 |
| 作者： | (北宋)朱翼中著 |
出版社： | 国家图书馆出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 2册 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.22 |
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423
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2026-03-27
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图书简介 | | 酒经三卷，又名《北山酒经》，是一部酿酒生产工艺学著作。上卷总结了酒的特点及历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒制曲做了总述。中卷论述制曲原理，并收录了罨曲、风曲、？曲三类共十三种制曲方法。下卷论述酿酒工艺理论和制作方法，后附五种神仙酒法——武陵桃源酒法、真人变髭发方、妙理曲法、时中曲法、冷泉酒法。此本半叶十行，行十八字，左右双边，白口，双鱼尾。边框及栏线较黑较粗，墨迹清晰，笔锋较锐，显是初印或较早的印本。卷上叶四“桓公”之桓字缺末笔，故当刻于南宋。刻工金敦、金章、宋琳、徐通、李忠、吴正等，多为南宋前期浙江地区刻字工人，由此判断此本为南宋前期浙江地区刻本。书中钤有“钱谦益印”、“季振宜印”、“乾学”、“汪士钟印”、“菰里瞿镛”“铁琴铜剑楼”诸印，知其曾经清代钱谦益、季振宜、徐乾学、汪士钟、铁琴铜剑楼等藏书名家递藏。 |
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