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图书信息
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中餐热菜制作
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| ISBN： | 9787559868602 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 周济扬主编 |
出版社： | 广西师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 264页 |
中图法： | TS972.117 |
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25
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2026-06-18
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图书简介 | | 全书主要内容包括认识中餐热菜制作、中餐热菜制作基本功、常用热菜烹饪方法、中国四大菜系常见热菜烹饪方法四大模块，共设51个任务。本书以任务驱动法设计教学内容，以强调学生自主学习为出发点，以培养学生职业岗位能力为教学目标，实施理论与实践一体化教学，配套有数字化资源，符合“互联网+职业教育”的教学需求。 |
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