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图书信息
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茶叶加工与审评
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| ISBN： | 9787309171693 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 叶江华主编 |
出版社： | 复旦大学出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 379页 |
中图法： | TS272.5 |
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1196
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书分四部分：武夷岩茶概述（生态环境、茶树品种、茶园管理模式）；初制技术（茶青采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干）；精制技术（归堆、定级、拣剔、风选、拼配、烘干、匀堆）；制茶案例（大红袍、水仙、肉桂、品种等）。 |
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