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图书信息
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食品发酵技术
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| ISBN： | 9787518449286 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 殷海松，孙勇民主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 394页 |
中图法： | TS201.3 |
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书共十个项目，内容包括：发酵食品与微生物、固态发酵食醋生产技术、果醋发酵生产技术、酱油发酵生产技术、腐乳发酵生产技术、乳酸生产技术、味精发酵生产技术、白酒发酵生产技术、啤酒发酵生产技术、葡萄酒发酵生产技术。 |
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