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图书信息
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酒店餐饮运营管理
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| ISBN： | 9787304112622 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 沈建龙主编 |
出版社： | 国家开放大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 268页 |
中图法： | F719.3 |
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1625
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2026-07-31
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图书简介 | | 本书从酒店餐饮服务与管理的各业务环节出发，介绍了酒店餐饮管理基础、酒店餐饮市场调研、酒店餐厅设计、酒店菜单管理、酒店餐饮原料与物资管理、酒店餐饮前台运营管理、酒店厨房管理、酒店餐饮销售管理、酒店餐饮成本费用管理等内容。 |
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