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图书信息
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功能性食品开发与应用
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| ISBN： | 9787122449948 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 张广燕，蔡智军主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 188页 |
中图法： | TS218 |
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2026-08-03
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图书简介 | | 本书结合高职学生的认知规律，融合岗位群职业能力需求，以满足学生方法能力、社会能力提高为目的，以培养学生的专业能力为目标，设计了4个学习情境，即功能性食品开发、功能性食品加工技术、功能性食品质量管理、功效成分检测。教材将功效成分融入到了学习情境功能性食品开发的各个子情境中，在情境中结合案例，利于提高学生的信息收集能力，激发学生学习兴趣。 |
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