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图书信息
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察哈尔蒙古族奶食文化:蒙古文
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| ISBN： | 9787105165476 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 刚特木尔，旺庆编著 |
出版社： | 民族出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 184页 |
中图法： | TS971.202.12 |
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2026-05-12
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图书简介 | | 蒙古族是一个历史悠久的游牧民族，其中传统奶食是主要饮食之一。该书详细介绍了察哈尔蒙古族奶食文化。全书主要包括六个部分，第一部分为察哈尔蒙古族畜牧业发展历史，介绍了蒙古族养牧历史及奶食品的由来，第二部分为奶的种类，主要介绍了牛奶、羊奶、马奶及初乳和酸奶等，第三部分为察哈尔蒙古族奶食桶具，第四部分为奶食品制作，介绍了奶食品制作方法及发酵技巧，第五部分为蒙古族奶食品的禁忌，蒙古族把奶食当做一切食品中的珍品来看待，用奶制品做饮食的德吉，此部分介绍了蒙古族对奶食品的许许多多的禁忌之俗，第六部分为奶食品的赞颂，收集记录了关于奶食品的谬语和赞词等察哈尔蒙古族奶食文化。 |
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