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图书信息
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ZS-高职-食品感官评价
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| ISBN： | 9787561275641 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 李云波，贾洪信，沈会平主编 |
出版社： | 西北工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 190页 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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342
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教材库
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书概述了感官评价的发展史及感官评价在食品中的应用，分别论述了食品感官属性及其识别、感官评价条件的控制、影响感官评价的因素、常用的感官评价分析方法，以及常见食品的感官评价等。 |
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