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图书信息
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中式面点工艺实训:广式面点
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| ISBN： | 9787516740033 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 徐丽卿主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 233,12页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-06-05
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图书简介 | | 本书内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、烹调方法与面点实训、特色面点和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块。 |
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