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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787501980024 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 刘秀珍，陈的非主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2011年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 313页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书内容包括：模块一餐饮服务职业素养篇，共有两个项目：餐饮业基础知识介绍、餐饮服务意识；模块二餐饮服务技能篇，共有五个项目：餐厅服务基本技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务；模块三餐饮服务管理篇，共有四个项目：餐饮原料采购和库存、菜单的设计与策划、餐饮销售管理、餐厅管理。 |
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