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图书信息
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粤式点心基础
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| ISBN： | 9787566806055 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 张霞，李永军编著 |
出版社： | 暨南大学出版社 |
| 出版时间： | 2013年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 134页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书从粤式点心制作的基本理论知识入手，结合作者在粤式点心实际工作中的经验，分为若干个模块及项目，并针对粤式点心制作过程中的基本手法和技法，以图解制作的形式展示给学习者。 |
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