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图书信息
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西餐烹调技术与工艺
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| ISBN： | 9787504457561 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 倪华，李杰主编 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2006年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 308页 |
中图法： | TS972.118 |
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24
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书主要内容包括西餐概述、厨房常用设备与工具、烹调基本原理、西餐原料、配菜、热菜制作、汤菜制作、开胃菜、冷菜制作、甜食、面点制作以及专业外语知识等。 |
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