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图书信息
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酿造优质葡萄酒
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| ISBN： | 9787811172652 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | (澳)Bryce Rankine著 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2008年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 307页 |
中图法： | TS262.6 |
印次： | 0 |
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书介绍了葡萄酒酿造的原理和实践操作，突出了葡萄酒独特的自然属性，内容包括：葡萄酒产业的背景；葡萄的发育及成分；葡萄酒厂的建设和设施；葡萄酒的酿造过程；成熟、稳定、澄清、包装；葡萄酒酿造中避免各种缺陷的方法；质量控制、品尝和分析。 |
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